खुलासा फर्स्ट, इंदौर।
शहर में बिक रहे पैक्ड घी की गुणवत्ता को लेकर खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच में चौंकाने वाली जानकारी सामने आई है।

जुलाई से सितंबर के बीच जांचे गए 96 घी के सैंपलों में से 28 मानकों पर खरे नहीं उतरे। इनमें 24 सैंपल असुरक्षित और 4 अवमानक पाए गए।

असुरक्षित पाए गए सैंपलों में से 16 की सीसे के लिए जांच की गई। इनमें 10 सैंपलों में सीसे की मात्रा तय सीमा से ज्यादा मिली।

जांच में सीसे की मात्रा 0.10 से 0.21 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम तक पाई गई, जबकि निर्धारित सीमा 0.02 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है। यानी कुछ सैंपलों में सीसा तय सीमा से 5 से 10.5 गुना तक ज्यादा पाया गया।

17 हजार लीटर असुरक्षित स्टॉक जांच के दायरे में
विभागीय जांच में 24 असुरक्षित सैंपलों से जुड़े करीब 17 हजार लीटर घी के स्टॉक की जानकारी सामने आई है। विभाग के मुताबिक, कार्रवाई शुरू होने से पहले इसका करीब 15 से 20 प्रतिशत हिस्सा बाजार में पहुंच चुका था।

इस आधार पर अनुमान है कि करीब 2,550 से 3,400 लीटर असुरक्षित घी बाजार में पहुंचा हो सकता है। हालांकि वास्तविक मात्रा की पुष्टि संबंधित स्टॉक और बिक्री के रिकॉर्ड की जांच के बाद ही हो सकेगी।

गुजरात और महाराष्ट्र की कंपनियों का स्टॉक
जांच के दौरान संबंधित घी का नेटवर्क लसूड़िया, देवास नाका, बांगड़दा, सियागंज, पालदा, लोहामंडी, मल्हारगंज और राजेंद्र नगर सहित शहर के अलग-अलग क्षेत्रों के डिपो और विक्रेताओं से जुड़ा मिला।

विभागीय जानकारी के अनुसार, जांच में सामने आए ज्यादातर ब्रांड और कंपनियां गुजरात और महाराष्ट्र से संबंधित बताई गई हैं।

जांच में सामने आए आंकड़े
-96 घी के सैंपल जांचे गए
-28 सैंपल फेल
-24 असुरक्षित
-4 अवमानक
-10 सैंपलों में तय सीमा से ज्यादा सीसा
-0.10 से 0.21 mg/kg तक सीसा मिला
-निर्धारित सीमा 0.02 mg/kg

घी में सीसा पहुंचने की वजह क्या?
घी में सीसा किस वजह से पहुंचा, इसका अंतिम कारण जांच के बाद ही स्पष्ट होगा। विशेषज्ञों के अनुसार मिलावट के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ रंग, रसायन, तेल या वसा में भारी धातुओं की मौजूदगी इसका एक संभावित कारण हो सकती है।

इसके अलावा पैकेजिंग सामग्री, स्टोरेज कंटेनर या उत्पादन प्रक्रिया के दौरान भी भारी धातुओं के संपर्क की संभावना की जांच की जा सकती है। हालांकि किसी खास स्रोत को जिम्मेदार ठहराने के लिए अलग से वैज्ञानिक जांच जरूरी होगी।

अपील की अवधि के बाद नष्ट होगा असुरक्षित माल
मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी मनीष स्वामी ने बताया कि असुरक्षित घोषित किए गए माल के संबंध में नियमानुसार कार्रवाई की जा रही है। उन्होंने कहा कि अपील की अवधि समाप्त होने के बाद असुरक्षित घोषित माल को नष्ट किया जाएगा।

विभाग की कार्रवाई का उद्देश्य बाजार में उपलब्ध असुरक्षित स्टॉक को रोकना और उपभोक्ताओं तक मानकों के अनुरूप खाद्य सामग्री पहुंचाना है।

घी संदिग्ध लगे तो पैकेट न फेंकें
खाद्य सुरक्षा विभाग ने उपभोक्ताओं से अपील की है कि यदि घी की गंध, स्वाद या पैकेजिंग संदिग्ध लगे तो उसका सेवन न करें। ऐसे मामलों में पैकेट, बैच नंबर, निर्माण एवं समाप्ति तिथि और खरीद की रसीद संभालकर रखें।

इन जानकारियों के आधार पर संबंधित उत्पाद और बैच की जांच में मदद मिल सकती है। उपभोक्ता खाद्य सुरक्षा विभाग या फूड सेफ्टी कनेक्ट के माध्यम से शिकायत कर सकते हैं।

शरीर के लिए क्यों नुकसानदायक है सीसा?
सीसा शरीर में जमा होने वाली भारी धातु है और लंबे समय तक अधिक मात्रा में इसके संपर्क में रहना स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसका असर उम्र व संपर्क की मात्रा के आधार पर अलग-अलग हो सकता है।

बच्चों पर असर
लंबे समय तक अधिक सीसे के संपर्क में रहने से बच्चों के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास पर असर पड़ सकता है। इससे सीखने और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता प्रभावित होने का जोखिम रहता है।

वयस्कों पर असर
अधिक सीसे के लंबे समय तक संपर्क से गुर्दे, रक्तचाप और हृदय संबंधी स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। यह शरीर में हीमोग्लोबिन बनने की प्रक्रिया को भी प्रभावित कर सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए जोखिम
गर्भावस्था के दौरान सीसे के संपर्क को विशेष रूप से गंभीर माना जाता है। अधिक संपर्क से गर्भस्थ शिशु के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ने का जोखिम रहता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर अतिरिक्त सावधानी जरूरी है।

सवाल: बाजार में पहुंचा कितना घी?
खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच में बड़ी मात्रा में असुरक्षित स्टॉक चिह्नित होने के बाद अब सबसे अहम सवाल यह है कि जांच शुरू होने से पहले कितना उत्पाद बाजार में पहुंच चुका था और उसमें से कितना वापस लिया जा सका।

विभाग द्वारा स्टॉक की जब्ती, बिक्री और नष्ट करने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद ही इस संबंध में तस्वीर पूरी तरह स्पष्ट होगी।