खुलासा फर्स्ट, इंदौर।
शहर के नामी सयाजी होटल में खाद्य सुरक्षा जांच के दौरान सामने आई गंभीर अनियमितताओं के बाद प्रशासन ने सख्त कार्रवाई की तैयारी कर ली है।

कलेक्टर शिवम वर्मा ने शुक्रवार को कहा कि होटल का लाइसेंस सस्पेंड करने के साथ उसे सील करने की वैधानिक कार्रवाई भी की जाएगी।

कलेक्टर ने बताया कि मुख्यमंत्री डॉ. मोहन यादव के निर्देश पर इंदौर में अमानक और असुरक्षित खाद्य पदार्थों के खिलाफ अभियान चलाया जा रहा है।

सयाजी होटल को लेकर भी लगातार शिकायतें मिल रही थीं। इसके बाद गुरुवार रात खाद्य विभाग की टीम ने होटल में दबिश देकर करीब पांच घंटे तक किचन, स्टोरेज और खाद्य सामग्री की जांच की। इस दौरान कई गंभीर अनियमितताएं सामने आईं।

66 किलो नॉनवेज बिना पैकिंग डेट के मिला
खाद्य विभाग की टीम ने होटल के किचन और स्टोरेज एरिया की जांच के दौरान करीब 66 किलो नॉनवेज खाद्य सामग्री ऐसी पाई, जिस पर पैकिंग डेट और जरूरी लेबलिंग नहीं थी।

खाद्य सामग्री के रखरखाव, तापमान और स्वच्छता को लेकर भी कई कमियां मिलीं। अधिकारियों ने मौके से विभिन्न खाद्य पदार्थों के सैंपल लेकर जांच के लिए भेजे हैं।

वेज-नॉनवेज एक ही स्टोरेज में
निरीक्षण के दौरान होटल के कोल्ड स्टोरेज में वेज और नॉनवेज सामग्री एक साथ रखी मिली। सी-फूड, चिकन और मटन को भी अलग-अलग रखने के बजाय एक ही स्टोरेज व्यवस्था में रखा गया था।

जांच में खाद्य सामग्री को निर्धारित तापमान पर नहीं रखने की बात भी सामने आई। उबले आलू पर एक्सपायरी डेट की टैगिंग मिली, जबकि कुछ टेट्रापैक लीक पाए गए। इससे खाद्य सामग्री के दूषित होने की आशंका जताई गई।

पैक्ड कुल्फी पर मैन्युफैक्चरिंग डेट, एक्सपायरी डेट और बैच नंबर दर्ज नहीं मिले। वहीं, स्टोर में रखा फ्रोजन डेजर्ट मेन्यू में आइसक्रीम के नाम से दर्शाया गया था। कई अन्य खाद्य उत्पाद भी उचित लेबल के बिना मिले।

स्टोरेज और किचन में चूहे- कॉकरोच
स्वच्छता जांच में होटल के ड्राय स्टोरेज और नॉनवेज स्टोरेज में कई कमियां सामने आईं। कुछ प्लेटफॉर्म और स्टोरेज सामग्री पर जंग लगी थी। किचन और फूड प्रिपरेशन एरिया में कॉकरोच और चूहों की मौजूदगी के साथ चूहों की लीद भी मिली।

ड्राय स्टोरेज की दीवार और फर्श में दरारें पाई गईं। कई जगह खाद्य सामग्री दीवार से सटाकर रखी गई थी, जबकि कुछ सामग्री पैलेट के बजाय सीधे जमीन पर रखी मिली। पैलेट के नीचे भी गंदगी पाई गई।

मूंगफली में फंगस, सड़े टमाटर और आलू मिले
जांच के दौरान स्टोर में सड़े हुए टमाटर और आलू मिले। मूंगफली में फंगस पाया गया। इसके अलावा कुछ खाद्य सामग्री बिना उचित लेबल के रखी गई थी।

जांच में यह भी सामने आया कि कुछ ग्रेवी को रूम टेम्परेचर पर स्टोर किया गया था। इस्तेमाल किए गए जले हुए तेल को सीधे ड्रेनेज में डालने से जुड़ी आपत्ति भी निरीक्षण के दौरान सामने आई।

लाइसेंस में नॉनवेज, बेकरी और स्वीट्स का उल्लेख नहीं
खाद्य विभाग ने होटल के लाइसेंस से जुड़े दस्तावेजों की भी जांच की। अधिकारियों के मुताबिक, होटल के लाइसेंस में नॉनवेज गतिविधि का उल्लेख नहीं होने के बावजूद वहां नॉनवेज खाद्य सामग्री का इस्तेमाल किया जा रहा था।

इसी तरह लाइसेंस में बेकरी और स्वीट्स का उल्लेख नहीं होने के बावजूद होटल में इन-हाउस बेकरी संचालित होने और मौके पर मिठाइयां तैयार किए जाने की जानकारी सामने आई।

होटल के फाइव स्टार श्रेणी के सेंट्रल FSSAI लाइसेंस को लेकर भी निरीक्षण के दौरान आपत्ति दर्ज की गई।

लाइसेंस सस्पेंड कर सील करने की तैयारी
कलेक्टर शिवम वर्मा ने कहा कि जांच में सामने आई अनियमितताओं को गंभीरता से लिया गया है। होटल के खिलाफ लाइसेंस सस्पेंड करने और सील करने की वैधानिक कार्रवाई की जा रही है।

खाद्य विभाग द्वारा लिए गए सैंपलों की जांच रिपोर्ट आने के बाद खाद्य सुरक्षा कानून के तहत आगे की कार्रवाई भी की जाएगी। प्रशासन का कहना है कि खाद्य सुरक्षा मानकों से किसी भी तरह का समझौता नहीं किया जाएगा।