खजराना मंदिर के प्रसाद से लेकर नामी होटलों तक फैली गंदगी, 31 नमूने सील

खुलासा फर्स्ट, इंदौर।
त्योहारों की आड़ में आम लोगों की सेहत और आस्था से खिलवाड़ किया जा रहा है। कलेक्टर शिवम वर्मा के मार्गदर्शन में खाद्य सुरक्षा प्रशासन की टीम ने रविवार और गणेश चतुर्थी पर चेकिंग अभियान चलाया। इस दौरान नामी होटलों से लेकर खजराना गणेश मंदिर के प्रसाद केंद्रों में गंदगी और मानकों का उल्लंघन पाया गया।

टीम ने कुल 31 खाद्य पदार्थों के नमूने जांच के लिए भोपाल भेजे हैं। मंदिर परिसर में स्थित प्रसाद निर्माण स्थलों पर मिलावटखोरी व अस्वच्छता का भयावह रूप थाा। एकदंत प्रसाद भंडार में लड्डू अस्वच्छ परिस्थितियों में बनते मिले। यहां फर्श गंदा था, फूड लाइसेंस प्रदर्शित नहीं था और कच्चे माल का रखरखाव अव्यवस्थित पाया गया।

भालचंद्र प्रसाद भंडार में लड्डू बनाने का स्थान अत्यधिक गंदा और फर्श चिपचिपे तथा तेलयुक्त मिले। कर्मचारी निर्माण क्षेत्र में चप्पल पहनकर घूम रहे थे। टीम ने एकदंत प्रसाद भंडार, भालचंद्र प्रसाद भंडार और क्वालिटी स्वीट्स सहित 8 से 10 काउंटरों की जांच कर मोतीचूर लड्डू, बेसन लड्डू और मोदक के 8 नमूने जब्त किए।

होटल इन्फिनिटी में अनियमितताएं
रिंग रोड स्थित इन्फिनिटी होटल में रेफ्रिजरेटर में तापमान मापने के यंत्र नहीं थे, उपकरणों का कैलिब्रेशन रिकॉर्ड गायब था, कर्मचारियों के मेडिकल फिटनेस सर्टिफिकेट निर्धारित प्रारूप में नहीं थे और डिब्बों पर ‘फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट' नियम लागू नहीं था। यहां से पनीर, हल्दी, धनिया पाउडर और मूंग मोगर के 4 नमूने लिए गए।

एबी रोड स्थित श्रीमाया होटल के किचनों में बर्तन साफ मिले, लेकिन पानी की टेस्टिंग रिपोर्ट में कीटनाशक व भारी धातुओं की अनिवार्य जांच नहीं कराई गई थी। यहां से पनीर, रोस्टेड पीनट, पाव भाजी मसाला और मीट मसाला के 4 नमूने जब्त किए गए।

ढाबों व छोटे रेस्टोरेंटों में भी लापरवाही...अभियान के दौरान ढाबों और छोटे रेस्टोरेंटों में भी लापरवाही मिली। सिलिकॉन सिटी राऊ स्थित पंजाबी ढाबा में संचालक मोहित राय की मौजूदगी में जांच की गई, जहां रसोई की दीवारों पर ग्रीस और तेल टपक रहा था।

होटल के स्टोर रूम में कॉकरोच ... शहर के बड़े और महंगे होटलों का सच भी बेहद शर्मनाक निकला। रिंग रोड स्थित फेयरफील्ड बाय मैरियट के स्टोर रूम में कॉकरोच रेंगते पाए गए। यहां शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थ एक साथ स्टोर किए गए थे, डस्टबिन खुले पड़े थे, गीले-सूखे कचरे का पृथक्करण शून्य था और बुफे में तैयार खाना बिना ढके रखा था, जिससे बाल और धूल गिरने का पूरा खतरा था।

कच्चे माल के पैकेटों पर आसानी से हटने वाले लेबल लगे थे और पानी की जांच रिपोर्ट में पेस्टिसाइड तथा हैवी मेटल की अनिवार्य जांच गायब थी। यहां से तुअर दाल, पनीर और नारियल पाउडर के 3 नमूने लिए गए।