खुलासा फर्स्ट, इंदौर।
जिला कलेक्टर शिवम वर्मा के निर्देश पर मिलावटखोरी और खाद्य सुरक्षा मानकों के उल्लंघन के खिलाफ चल रही कार्रवाई के बीच शहर के चर्चित पांच सितारा सयाजी होटल में फूड एंड ड्रग विभाग की टीम ने निरीक्षण किया। जांच के दौरान होटल के किचन और खाद्य सामग्री के स्टोरेज में कई खामियां सामने आने का दावा किया गया है। टीम को किचन में चूहों की लेंडी और कॉकरोच मिले, जबकि वेज और नॉनवेज खाद्य सामग्री को एक ही फ्रीजर में रखे जाने की बात भी सामने आई।

खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों के मुताबिक, निरीक्षण के दौरान खुले में बिना पैकिंग के नॉनवेज खाद्य सामग्री मिली। इसके अलावा खाद्य सामग्री के निर्धारित तापमान को बनाए रखने में भी लापरवाही सामने आई। अधिकारियों का कहना है कि तापमान सही तरीके से मेंटेन नहीं होने पर खाद्य सामग्री के दूषित होने की आशंका रहती है।

वेज-नॉनवेज सामग्री एक ही जगह स्टोर
निरीक्षण के दौरान टीम ने पाया कि शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य सामग्री एक ही फ्रीजर में रखी गई थी। खाद्य सुरक्षा के लिहाज से इसे गंभीर लापरवाही माना जा रहा है। इसके अलावा उबले हुए आलू भी निर्धारित अवधि निकलने के बाद रखे मिले।

टीम ने होटल के किचन की साफ-सफाई और खाद्य सामग्री के रखरखाव की भी जांच की। इसी दौरान किचन में चूहों की लेंडी और कॉकरोच पाए जाने की बात सामने आई। ऐसे में सवाल उठ रहा है कि जिन परिस्थितियों में भोजन तैयार किया जा रहा था, वहां साफ-सफाई और हाइजीन के मानकों का कितना पालन हो रहा था।

खाद्य सामग्री के लिए तापमान भी नहीं मिला निर्धारित
खाद्य सुरक्षा अधिकारी मनीष स्वामी ने बताया कि निरीक्षण के दौरान होटल में कई कमियां पाई गईं। उन्होंने बताया कि कुछ नॉनवेज खाद्य सामग्री खुले में मिली और खाद्य पदार्थों को निर्धारित तापमान पर रखने की व्यवस्था भी सही नहीं पाई गई।

अधिकारी के मुताबिक, तापमान का उचित रखरखाव नहीं होने से खाद्य सामग्री के दूषित होने की संभावना रहती है। टीम ने मौके से खाद्य पदार्थों के सैंपल लिए हैं, जिन्हें जांच के लिए भेजा जाएगा। रिपोर्ट आने के बाद आगे की कार्रवाई की जाएगी।

सैंपल लेकर शुरू की गई जांच
फूड एंड ड्रग विभाग की कार्रवाई के बाद होटल में खाद्य सुरक्षा व्यवस्था को लेकर सवाल खड़े हो गए हैं। खास तौर पर किचन में गंदगी, चूहों और कॉकरोच की मौजूदगी तथा वेज-नॉनवेज खाद्य सामग्री को एक साथ रखने के आरोप गंभीर माने जा रहे हैं।

फिलहाल विभाग ने खाद्य पदार्थों के नमूने लेकर जांच शुरू कर दी है। जांच रिपोर्ट के आधार पर होटल प्रबंधन के खिलाफ आगे की कार्रवाई तय की जाएगी।