खुलासा फर्स्ट, भोपाल।
त्योहारों से पहले बाजार में बिक रहे देसी घी की गुणवत्ता को लेकर बड़ा सवाल खड़ा हो गया है। खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच में गोवर्धन प्योर काउ घी, द्वारकेश घी और धौलपुर फ्रेश प्रीमियम क्वालिटी देसी घी के सैंपल तय खाद्य मानकों पर खरे नहीं उतरे।

कार्रवाई की तैयारी
अधिकृत प्रयोगशाला की रिपोर्ट में तीनों नमूनों में अलग-अलग तरह की गड़बड़ियां सामने आई हैं। रिपोर्ट के आधार पर संबंधित कंपनियों और विक्रेताओं के खिलाफ खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम के तहत कार्रवाई की तैयारी की जा रही है।

द्वारकेश घी में वनस्पति तेल की मिलावट के संकेत
जांच रिपोर्ट के अनुसार, द्वारकेश घी के नमूने में बीटा-सिटोस्टेराल की मात्रा 2.38 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम पाई गई। शुद्ध घी में इसकी मौजूदगी नहीं होनी चाहिए। इसकी मौजूदगी वनस्पति तेल या वनस्पति वसा के मिश्रण की ओर संकेत करती है। इसके अलावा बीआर रीडिंग, पोलेंस्के वैल्यू, आयोडीन वैल्यू और सैपोनिफिकेशन वैल्यू भी निर्धारित मानकों से अलग पाई गईं।

गोवर्धन घी में तय सीमा से करीब 12 गुना ज्यादा सीसा
गोवर्धन प्योर काउ घी के सैंपल की रिपोर्ट ने सबसे ज्यादा चिंता बढ़ाई है। इसमें सीसे की मात्रा 0.241 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम मिली, जबकि निर्धारित सीमा 0.02 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है। यानी रिपोर्ट के मुताबिक इसमें सीसे की मात्रा तय सीमा से करीब 12 गुना अधिक पाई गई। इसके साथ ही फैटी एसिड प्रोफाइल और आयोडीन वैल्यू में भी मानकों से अंतर सामने आया।

धौलपुर घी में तिल के तेल की मौजूदगी का संकेत
तीसरे सैंपल धौलपुर फ्रेश प्रीमियम क्वालिटी देसी घी में बाडाइन टेस्ट पॉजिटिव आया। शुद्ध घी में यह टेस्ट नेगेटिव होना चाहिए। रिपोर्ट के मुताबिक यह परिणाम तिल के तेल की मौजूदगी का संकेत देता है।

इस सैंपल में भी सीसे की मात्रा निर्धारित सीमा से काफी अधिक पाई गई। रिपोर्ट में सीसा 0.296 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम दर्ज किया गया, जबकि सीमा 0.02 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है। यह तय मानक से करीब 14.8 गुना अधिक है।

तीनों रिपोर्ट ने बढ़ाई चिंता
खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच में सामने आई इन गड़बड़ियों के बाद बाजार में बिक रहे घी की गुणवत्ता को लेकर सवाल उठने लगे हैं। खासकर सीसे की मात्रा का निर्धारित सीमा से कई गुना अधिक पाया जाना खाद्य सुरक्षा के लिहाज से गंभीर विषय है।

अब रिपोर्ट के आधार पर संबंधित कंपनियों और विक्रेताओं के खिलाफ आगे की कार्रवाई की जाएगी। विभाग की कार्रवाई से यह भी स्पष्ट होगा कि इन उत्पादों की सप्लाई और बिक्री का नेटवर्क कितना बड़ा है।