खुलासा फर्स्ट, भोपाल।
मध्य प्रदेश में आम लोगों को महंगाई का एक और झटका लगा है। अमूल ने प्रदेश में दूध की कीमतों में 2 से 4 रुपए प्रति लीटर तक बढ़ोतरी कर दी है। नई दरें 12 नवंबर, गुरुवार से लागू हो गई हैं। कीमतों में हुई इस बढ़ोतरी का असर अब आम उपभोक्ताओं की जेब पर पड़ेगा। खासकर उन परिवारों का घरेलू बजट प्रभावित होगा, जो रोजाना पैकेट वाला दूध खरीदते हैं।

नई दरों के मुताबिक, अमूल गोल्ड के एक लीटर पैक की कीमत 70 रुपए से बढ़ाकर 74 रुपए कर दी गई है। वहीं, अमूल फ्रेश का एक लीटर पैक अब 57 रुपए के बजाय 59 रुपए में मिलेगा। अलग-अलग वेरिएंट के हिसाब से दूध की कीमतों में 2 से 4 रुपए तक की वृद्धि की गई है। नई कीमतें लागू होने के साथ ही गुरुवार से बाजार में उपभोक्ताओं को बढ़े हुए दाम चुकाने पड़ेंगे।

प्रदेश में रोजाना साढ़े 4 लाख लीटर से ज्यादा अमूल दूध की खपत
मध्य प्रदेश में दूध की खपत के मामले में सांची के बाद अमूल की बड़ी हिस्सेदारी है। प्रदेश के अलग-अलग शहरों में अमूल दूध की रोजाना साढ़े 4 लाख लीटर से अधिक बिक्री होती है। इसमें सबसे ज्यादा खपत इंदौर में दर्ज की जाती है, जहां प्रतिदिन करीब सवा लाख लीटर अमूल दूध बिकता है।

इसके अलावा भोपाल, जबलपुर और ग्वालियर जैसे बड़े शहरों में भी अमूल दूध की अच्छी मांग है। इन शहरों में रोजाना करीब 50 हजार से 80 हजार लीटर के बीच दूध की बिक्री होती है। ऐसे में कीमतों में हुई बढ़ोतरी का असर बड़ी संख्या में उपभोक्ताओं पर पड़ना तय है।

सप्लायर्स को मौखिक सूचना, गुरुवार से नए रेट पर बिक्री
दूध की कीमतों में बदलाव को लेकर अमूल की ओर से सप्लायर्स और वितरकों को जानकारी दे दी गई है। हालांकि, शुरुआती जानकारी के अनुसार उन्हें अभी तक लिखित आदेश नहीं मिले हैं। भोपाल के सप्लायर हरीश के मुताबिक, गुरुवार से भोपाल सहित प्रदेश के अन्य शहरों में अमूल दूध की बिक्री नई कीमतों पर की जाएगी। इसके साथ ही दुकानों और वितरण केंद्रों पर नए रेट लागू हो गए हैं।

भोपाल में खुले दूध की खपत ज्यादा, पैकेट वाले दूध में सांची आगे
राजधानी भोपाल में पैकेट वाले दूध की तुलना में खुले दूध की खपत अधिक है। यहां प्रतिदिन करीब 6 से 8 लाख लीटर खुले दूध की बिक्री होती है। वहीं, पैकेट वाले दूध के बाजार में सांची सबसे आगे है। सांची दूध की रोजाना औसतन करीब 3 लाख लीटर बिक्री होती है।

भोपाल में अमूल दूध की खपत लगभग 80 हजार लीटर प्रतिदिन बताई गई है। इसके अलावा सौरभ, श्रीधी और मदर डेयरी जैसे ब्रांड भी बाजार में अपनी मौजूदगी बनाए हुए हैं। सौरभ और श्रीधी की संयुक्त खपत करीब 1 लाख लीटर रोजाना है। इन ब्रांडों की सप्लाई भोपाल शहर के साथ आसपास के ग्रामीण क्षेत्रों में भी की जाती है। वहीं, मदर डेयरी की खपत मुख्य रूप से शहरी इलाकों में है।

मदर डेयरी ने भी बढ़ाए दाम, लेकिन MP में फिलहाल पुराने रेट
दूध की कीमतों में बढ़ोतरी का असर केवल अमूल तक सीमित नहीं है। मदर डेयरी ने भी बुधवार को दूध के दाम बढ़ाने का फैसला किया है। हालांकि, मध्य प्रदेश में फिलहाल मदर डेयरी की नई कीमतें लागू नहीं हुई हैं।

प्रदेश में मदर डेयरी की रोजाना सप्लाई करीब डेढ़ लाख लीटर बताई गई है। इसमें भोपाल में लगभग 25 हजार लीटर दूध की खपत होती है। इसके अलावा इंदौर, मंडीदीप, इटारसी, नर्मदापुरम, सागर, विदिशा, ललितपुर और हरदा सहित कई क्षेत्रों में भी मदर डेयरी दूध की सप्लाई करती है।

स्थानीय डिस्ट्रीब्यूटर्स के मुताबिक, मध्य प्रदेश में मदर डेयरी की कीमतों में बदलाव का निर्णय स्थानीय बाजार और दूध संघों की दरों के आधार पर भी प्रभावित होता है। फिलहाल प्रदेश में मदर डेयरी के नए रेट लागू नहीं किए गए हैं।

जानिए दूध के अलग-अलग वेरिएंट में क्या होता है अंतर
दूध खरीदते समय उपभोक्ता अक्सर गोल्ड, फुल क्रीम, टोंड और डबल टोंड जैसे नाम देखते हैं। इन सभी वेरिएंट में फैट की मात्रा अलग-अलग होती है, जिसके कारण इनके स्वाद, गाढ़ेपन और पोषण संबंधी विशेषताओं में भी अंतर रहता है।

फुल क्रीम मिल्क: इसमें फैट की मात्रा कम से कम 6 प्रतिशत होती है। यह अपेक्षाकृत गाढ़ा होता है और चाय, मिठाई तथा अन्य खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किया जाता है।

टोंड मिल्क: इसमें फैट की मात्रा लगभग 3 प्रतिशत रखी जाती है। इसे इस तरह तैयार किया जाता है कि दूध का गाढ़ापन और पोषण बनाए रखते हुए फैट की मात्रा कम की जा सके।

डबल टोंड मिल्क: इसमें फैट की मात्रा लगभग 1.5 प्रतिशत होती है। कम फैट वाला दूध पसंद करने वाले उपभोक्ता इसे खरीदते हैं।

बल्क टोंड मिल्क: यह टोंड दूध का ऐसा स्वरूप है, जो मदर डेयरी के वेंडिंग बूथ पर पाउच के बजाय सीधे उपलब्ध कराया जाता है।

महंगाई के बीच बढ़ा घरेलू बजट पर दबाव
दूध रोजमर्रा की जरूरतों में शामिल है। घरों में चाय, नाश्ते, बच्चों के पोषण और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए इसका नियमित इस्तेमाल होता है। ऐसे में अमूल की कीमतों में 2 से 4 रुपए प्रति लीटर की बढ़ोतरी भले ही छोटी दिखाई दे, लेकिन रोजाना दूध खरीदने वाले परिवारों के मासिक खर्च में इसका असर दिखाई देगा। प्रदेश में लाखों लीटर दूध की दैनिक खपत को देखते हुए यह बढ़ोतरी उपभोक्ताओं के लिए अतिरिक्त आर्थिक बोझ बन सकती है। अब देखना होगा कि आने वाले दिनों में अन्य दूध कंपनियां भी मध्य प्रदेश में अपनी कीमतों में बदलाव करती हैं या नहीं।