खुलासा फर्स्ट, इंदौर।
शहर में बड़े और नामी फूड ब्रांड्स की चमकदार आउटलेट्स के पीछे खाद्य सुरक्षा और साफ-सफाई की तस्वीर कुछ अलग नजर आई। मंगलवार को खाद्य सुरक्षा प्रशासन की टीम ने सपना-संगीता रोड और ‘फीनिक्स - प्राइड ऑफ इंडिया' मॉल स्थित कई बड़े फूड आउटलेट्स का निरीक्षण किया।

जांच के दौरान डोमिनोज, सबवे, केएफसी, पिज्जा हट और लॉ पिनोज पिज्जा में अलग-अलग तरह की खामियां सामने आईं। कहीं खाद्य सामग्री के आसपास चूहे के मल के अवशेष मिले तो कहीं वेज और नॉनवेज सामग्री एक ही रेफ्रिजरेटर में रखी मिली। कुछ आउटलेट्स पर कर्मचारियों के स्वास्थ्य परीक्षण और वैक्सीनेशन से जुड़े रिकॉर्ड भी उपलब्ध नहीं मिले।

डोमिनोज में पैकेजिंग सामग्री के पास चूहे के मल के अवशेष
सपना-संगीता रोड स्थित डोमिनोज पिज्जा के निरीक्षण के दौरान टीम को पैकेजिंग सामग्री रखने वाले स्थान पर चूहे के मल के अवशेष मिले। इसी क्षेत्र में पिज्जा के डिब्बे और रैपर रखे हुए थे। निरीक्षण के दौरान डाइनिंग एरिया में बड़ी संख्या में मक्खियां भी पाई गईं। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने यहां से पनीर और पिज्जा चीज स्प्रेड के नमूने लिए, जिन्हें जांच के लिए प्रयोगशाला भेजा गया है।

सबवे के फ्रिज में वेज-नॉनवेज साथ... इसी क्षेत्र के सबवे आउटलेट में निरीक्षण के दौरान रेफ्रिजरेटर में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य सामग्री एक साथ रखी मिली। इसके अलावा किचन में कर्मचारियों की सुरक्षा के लिए आवश्यक एंटी-स्लिप मैट भी नहीं मिली। खाद्य सामग्री के भंडारण और किचन की सुरक्षा व्यवस्था को लेकर विभाग ने आवश्यक सुधार के निर्देश दिए।

केएफसी में मैनेजर नहीं, रिकॉर्ड भी अधूरे
'फीनिक्स - प्राइड ऑफ इंडिया' मॉल स्थित केएफसी में निरीक्षण के समय कोई जिम्मेदार मैनेजर मौके पर मौजूद नहीं मिला। टीम को कच्चे और तैयार चिकन की गुणवत्ता जांच से संबंधित प्रमाण-पत्र भी प्रस्तुत नहीं किए जा सके। निरीक्षण के दौरान कुछ डस्टबिन खुले मिले। वहीं कर्मचारियों के हेल्थ सर्टिफिकेट और वैक्सीनेशन संबंधी रिकॉर्ड भी उपलब्ध नहीं होने की बात सामने आई।

पिज्जा हट की किचन में मक्खियां... इसी मॉल के पिज्जा हट में भी स्टाफ के हेल्थ चेकअप और वैक्सीनेशन से संबंधित रिकॉर्ड अधूरे पाए गए। पिज्जा तैयार करने वाले किचन एरिया में मक्खियां उड़ती मिलीं। टीम ने साफ-सफाई व्यवस्था तत्काल दुरुस्त करने के निर्देश दिए।

लॉ पिनोज में एक्सपायरी डेट के बाद भी सामग्री
लॉ पिनोज पिज्जा में निरीक्षण के दौरान पैक्ड खाद्य सामग्री की एक्सपायरी डेट का मामला सामने आया। विभाग के अनुसार पिज्जा में इस्तेमाल होने वाले आेलिव्ज, जेलापेनो और रेड कैप्सिकम के पैकेट पर उपयोग की अंतिम तारीख 14 सितंबर दर्ज थी, जबकि निरीक्षण 15 सितंबर को किया गया, यानी निरीक्षण के समय इन सामग्रियों की उपयोग अवधि समाप्त हो चुकी थी।

टीम ने संबंधित सामग्री को लेकर कार्रवाई की प्रक्रिया शुरू की। खाद्य सुरक्षा प्रशासन की टीम ने अलग-अलग आउटलेट्स से पनीर, चीज स्प्रेड, सॉस और अन्य खाद्य सामग्रियों के नमूने लेकर प्रयोगशाला जांच के लिए भेजे हैं। निरीक्षण में सामने आई कमियों को लेकर संबंधित प्रतिष्ठानों को सुधार संबंधी निर्देश और नोटिस जारी किए गए हैं।