खुलासा फर्स्ट, भोपाल।
राजधानी के पं. खुशीलाल शर्मा शासकीय आयुर्वेदिक कॉलेज परिसर में विद्यार्थियों के लिए संचालित कैंटीन में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता को लेकर गंभीर लापरवाही सामने आई है।

कैंटीन में सड़ी हुई प्याज रखी मिली
निरीक्षण के दौरान कैंटीन में सड़ी हुई प्याज रखी मिली, जबकि करीब 10 दिन पहले ‘बेस्ट बिफोर’ अवधि पूरी कर चुकी ब्रेड से सैंडविच तैयार किए जा रहे थे। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने मौके पर व्यवस्थाओं की जांच कर संचालक को सुधार सूचना पत्र जारी किया है।

कैंटीन में सफाई और खाद्य भंडारण में मिली खामियां
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने कॉलेज परिसर में संचालित नवीन कैंटीन का निरीक्षण किया। यहां भोजन तैयार करने और खाद्य सामग्री के भंडारण की व्यवस्था में कई कमियां मिली। निरीक्षण के दौरान कैंटीन में पर्याप्त साफ-सफाई और हाइजीन की व्यवस्था नहीं मिली।

खाद्य सामग्री को सुरक्षित एवं उचित तरीके से स्टोर नहीं किया जा रहा था। भोजन बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की गुणवत्ता और उसके भंडारण को लेकर भी व्यवस्था संतोषजनक नहीं पाई गई।

10 दिन पहले खत्म हो चुकी थी ब्रेड की ‘बेस्ट बिफोर’ अवधि
जांच के दौरान सबसे गंभीर लापरवाही सैंडविच ब्रेड के इस्तेमाल को लेकर सामने आई। अधिकारियों के मुताबिक जिस ब्रेड की ‘बेस्ट बिफोर’ अवधि करीब 10 दिन पहले समाप्त हो चुकी थी, उसका इस्तेमाल कैंटीन में सैंडविच बनाने के लिए किया जा रहा था।

इसके अलावा खाद्य सामग्री में इस्तेमाल होने वाली प्याज भी खराब हालत में मिली। इससे कैंटीन में विद्यार्थियों को परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा पर सवाल उठे हैं।

पानी की गुणवत्ता की भी जांच
कैंटीन में पेयजल के लिए इस्तेमाल की जा रही RO/वॉटर फिल्ट्रेशन प्रणाली की भी जांच की गई। अधिकारियों ने पानी की गुणवत्ता से संबंधित जरूरी जांच प्रक्रिया की। इसी दौरान कॉलेज परिसर की एक अन्य कैंटीन का भी निरीक्षण किया गया।

वहां भी साफ-सफाई में कमियां, खाद्य पदार्थों के उचित भंडारण का अभाव और भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों द्वारा निर्धारित स्वच्छ एवं उचित वेशभूषा का पालन नहीं करना पाया गया।

दोनों कैंटीन को सुधार सूचना पत्र
निरीक्षण में मिली अनियमितताओं को गंभीरता से लेते हुए खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने संबंधित कैंटीन संचालकों को सुधार सूचना पत्र जारी किया है। संचालकों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़ी कमियों को नियमानुसार दूर करने के निर्देश दिए गए हैं।

मटर का आटा और रिफाइंड सोयाबीन तेल के सैंपल लिए
खाद्य सामग्री की गुणवत्ता की जांच के लिए दोनों कैंटीन से भोजन बनाने में इस्तेमाल किए जा रहे मटर का आटा और रिफाइंड सोयाबीन तेल के नमूने लिए गए हैं।

खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत लिए गए इन नमूनों को खाद्य विश्लेषण प्रयोगशाला भेजा जा रहा है। अब प्रयोगशाला रिपोर्ट के आधार पर आगे की कार्रवाई तय होगी।

रिपोर्ट आने के बाद होगी वैधानिक कार्रवाई
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के मुताबिक प्रयोगशाला जांच रिपोर्ट मिलने के बाद उसके निष्कर्षों के आधार पर खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम और संबंधित नियम-विनियमों के तहत आगे की वैधानिक कार्रवाई प्रस्तावित की जाएगी।

फिलहाल कैंटीन संचालकों को व्यवस्थाएं सुधारने के निर्देश दिए गए हैं, जबकि खाद्य सामग्री के सैंपल की रिपोर्ट आने के बाद जिम्मेदारी तय करने की प्रक्रिया आगे बढ़ेगी।